亲自接待,你敢亲自杀鸡吗?


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感谢头条小秘邀请我回答这个问题!


我是一个80后,出生于农村,所以杀鸡也就是生活中的一个必备技能。现在可以说大多数年轻人都不会也不敢去尝试亲自动手(杀鸡)。去菜场也是摊主会现场杀好去毛,去超市更简单都已经处理好了的,所以根本不需要你自己动手。

刚过完年,在年夜饭的桌子上当然是少不了鸡肉这道菜。接下来就和大家简单的说下杀鸡的流程和一些小窍门;

在现在的农村有条件的一般都会自己家养几只鸡鸭鹅,平时吃一些留一部分大年三十用。家养鸡和外面的是不能比的,我家养的鸡都是喂纯粮食料,剩饭,萝卜,青菜,主料玉米粒。这养上一年半载的鸡,肉之鲜美色之明皇外面是吃不到的。

现在就说下流程;先烧一锅开水备用,再打一桶冷水放一遍(这是个小窍门),如果喜欢吃鸡血可以拿个碗放点盐加点水,用筷子搅拌把盐化开备用。(不吃血的可以直接倒了)然后就可以去抓鸡去了,在这里说一下我家应为是家养鸡所以一般鸡都有8--9斤重而且是走地鸡筋骨非常强壮,一般杀鸡必需两人完成一个抓鸡,一个杀鸡。

抓鸡人一只手抓两只鸡腿,另一只手抓翅膀,上提鸡腿使鸡头朝下,下面放好之前备好的盐水碗,杀鸡的人一只手抓住鸡头,一只手拔去脖子上靠近气管和动脉的鸡毛,拿刀割下去就可以了,注意的是不能太用力,要不然割开食道会导致食袋内未消化的饲料倒流。放干血只后鸡会抽搐,所以抓鸡人要小心哦。等鸡不动就可以开始下一步了。

把鸡放入之前准备好的冷水里(这是小窍门,一方面使整只鸡冷却。另一方面鸡放入开水里烫时不易烫坏鸡皮,)浸泡好冷水后就可以放到开水锅里烫了,鸡要在开水里浸透,同时试着用手拔下鸡尖上的羽毛,如果还很费力,继续翻滚浸泡,待羽毛稍稍使力就能拔出就可以捞出锅了。接下来就拔毛了

毛清理完就可以用刀在鸡的食道位置奖表皮划开半指长,用食指谨慎挖出食袋,并拉出食道。接下来就是在食道开口那里继续往下开膛破肚,清理内脏。一只鸡就杀好了!

我是小和尚无心,一个健身爱好者和美食爱好者,在这方面有什么不懂的可以问我大家一起探讨。

谢邀,其实杀只鸡每个人都能做得到,只是每个人都有不同程度的恻隐之心,不是每个人都忍心杀生,敢杀鸡的人第一次下手心里也会有所迟疑。

对于大多数不敢杀鸡的人而言,我想可能和人心理状态和思维联想有关。因为鸡是有血有肉的鸟类动物,一刀下去,抹开脖子,血肉飞溅,很容易让人联想到似乎在杀害近似人类的生物。也就是说我们会觉得刀搁着鸡脖子的时候仿佛感到冰凉的刀刃架在自己脖子上。于是乎,无法下手。当然,如果让这一类群体杀一只蟑螂、一只蚂蚁,有可能会毫不犹豫地下手。所以,如果提供一种不用见血的方式杀鸡,这类群体大概率会接受杀鸡的行为。

对于那些敢于果断杀鸡的人,基本上是已成习惯,漠视鸡命了。杀一只鸡就像不经意间碾死一只蚂蚁一样,没有任何迟疑与犹豫,不会感到不安。

很多人说杀生过多,是一种罪孽。但是我们不提倡迷信,杀鸡是一种生存需求,在必要的时候,不敢杀鸡的人也会放下不安与焦虑,果断杀鸡。